Manaure · Balcón del Cesar

Pro Cacao
Excellence

Forjando el futuro del cacao colombiano. El legado de la familia Mena-Orduz sembrado en las tierras altas, cosechado con pasión y perfeccionado con maestría.

Nuestro Viaje

Ubicación Geográfica10°23′21″N 73°01′45″W

Manaure, Balcón del Cesar

Serranía del Perijá, Colombia • 775m SNM

Donde los Andes
se encuentran con el Perijá

Conocido como el "Balcón del Cesar", Manaure se encuentra en las estribaciones occidentales de la Serranía del Perijá. Este enclave geográfico único proporciona el "Terroir" perfecto para un cacao premium.

Gran Altitud

Cultivado entre 700m y 1200m, lo que permite un desarrollo más lento del grano y sabores más profundos.

Microclima

La brisa constante de las montañas del Perijá regula la temperatura y la humedad de forma natural.

Suelo Volcánico

Tierra rica y densa en minerales que imparte perfiles terrosos y de frutos secos únicos a nuestra cosecha.

Orgullo Regional

Un pueblo históricamente arraigado en la excelencia agrícola, ahora liderando el movimiento del cacao artesanal.

La Historia de la Finca Familia Mena-Orduz

Desde el corazón de Colombia hasta su paladar, estamos perfeccionando el arte del cacao en nuestra finca familiar en Manaure.

Balcón del Cesar, Colombia

Raíces en Manaure

"Nuestra historia comienza en las majestuosas montañas de Manaure, donde nuestra familia tiene vínculos profundos con la tierra. Como agricultores locales, entendemos el alma del suelo."

Finca Familia Mena-Orduz

La Siembra

"Hemos plantado cuidadosamente cada árbol de cacao, nutriéndolos desde que eran plántulas. Cada raíz representa nuestro compromiso con el futuro del cacao premium colombiano."

Hito Actual

Primera Cosecha

"Actualmente estamos celebrando las primeras rondas de nuestro fruto de cacao. Estas mazorcas llevan el carácter único de la altitud y el clima del Balcón del Cesar."

Fase de Procesamiento

Dominando el Oficio

"La calidad nace después de la cosecha. Estamos optimizando nuestros procesos de fermentación y secado para asegurar el perfil perfecto en cada grano."

"Cultivando la excelencia, fruto a fruto."

Proyecto Greenfield

Desde Cero

Cada poste, cada planta y cada proceso en la Finca de la Familia Mena-Orduz ha sido construido a mano. Te invitamos a explorar nuestro viaje desde el terreno virgen hasta un centro de excelencia de cacao.

Est. 2024

Inicios 2026 • Cosecha

Nuestra Primera Cosecha

La culminación de nuestro arduo trabajo en Manaure. Estas primeras mazorcas representan la excelencia por la que nos hemos esforzado.

2024 - 2026 • Familia

Los Fundadores

El legado de la familia Mena-Orduz en acción. Mis padres en la finca, el corazón y el alma de este proyecto greenfield.

Temporada Actual • Cosecha

Tradiciones de Cosecha

Seleccionando cuidadosamente cada fruto de cacao. Cada mazorca es inspeccionada para asegurar que solo la más alta calidad llegue a nuestro proceso.

Desde Cero • Fundación

Construyendo el Legado

Mi padre supervisando la construcción y siembra inicial. Un viaje que comenzó con una visión en el Balcón del Cesar.

Operaciones Diarias • Familia

La Vida en la Finca

La vida en la Finca de la Familia Mena-Orduz se trata de la conexión con la tierra y estándares sin concesiones.

Optimización • Calidad

Excelencia Pura

Del árbol a la caja de fermentación, nuestro proceso se basa en la precisión y la pasión.

Sigue Nuestro Oficio Diario

Sé parte de la primera cosecha de Manaure. Sigue el viaje diario de nuestra familia mientras optimizamos el futuro del cacao premium colombiano.

@procacaoexcellence

El Proceso

Nuestros protocolos de fermentación y secado están siendo optimizados actualmente para desbloquear las profundas notas aromáticas características de la región del Cesar. Próximamente: Nuestro primer lote de granos de cacao premium.

Pro Cacao Excellence